Ich habe euch schon von vielen Freizeitaktivitäten erzählt, aber eine meiner Leidenschaften habe ich eigentlich ziemlich unter den Teppich gekehrt... Ich koche suuuper gerne, ich denke auch ganz gut, allerdings nicht die hohe Kochkunst, sondern eher die einfache schnelle aber vor allem leckere Küche ;-) ich habe keine Lieblingsrochtung probiere gerne aus und mein Liebster isst zum Göück fasst alles gerne was ich ihm so vorsetze...
letztens als es so heiß war habe ich ein Rezept gesucht , dass man an so einem warmen Tag ( abends zum Ausklang) gut essen kann und bin über Lachs mit Coucous gestolpert.
Es hat uns superdupergut geschmeckt und daher möchte ich dieses Rezept gerne mit euch teilen.
Man nehme : Gemüse das man gern mag und gerade im Kühlschrank hat bei mir war es:
1 Zucchini aus dem Garten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Möhren
Knoblauch
Ganz wichtig eine Mango
150g Couscous
250ml Hühner oder Gemüsebrühe
1\2 Teel Zimt
1 Teel Curry
Salz, Pfeffer, Kräuter die man gern mag
Wenn man da hat Zitrone...
Ofen auf 200 Grad ober-unterhitze vorheizen .
das Gemüse klein schneiden und anbraten, klein geschnittene Mango hinzugeben Couscous mit Curry und Zimt mischen und in die Pfanne geben, mit der Brühe auffüllen . Ca. 5 Minuten bei geringer Temperatur ziehen lassen !
Eine Portion Couscous auf das Backpapier geben darauf den gesalzenen und gepfefferten Lachs legen Wer mag kann noch Zitronenscheiben auf den Lachs legen, hatte ich nicht da. Ein Päckchen Falten und bei 200 Grad 20 Minuten im Ofen Backen . FERTIG und nur noch genießen....
